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單項選擇題

中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應配備的量是餐位的（）倍。

A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7

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單項選擇題

高檔西餐廳的座椅應寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應為（）的不等。

A、2人、4人
B、3人、5人、
C、1人、3人5人、7人
D、2人、4人、6人、8人

單項選擇題

傳菜領班的工作內(nèi)容包括開餐前（）特殊傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

A、準備
B、確定
C、參加
D、開始

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