單項(xiàng)選擇題

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過硬，可能是（）

A.熟制時(shí)間長
B.面團(tuán)太干
C.水的水質(zhì)不好
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

煎制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若底部焦糊，可能是（）

A.鍋底太薄
B.油少
C.火候太大
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

炸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品色澤過深，可能是（）

A.油溫過高
B.炸制時(shí)間長
C.油質(zhì)不好
D.以上都是