問答題

【簡答題】如何診斷發(fā)酵感染了噬菌體？有何防治措施？

答案：在發(fā)酵過程中若發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分消耗遲緩，pH異常，產(chǎn)生大量泡沫，發(fā)酵液呈粘膠狀可拔絲，產(chǎn)物減少或停止，可明顯看到細(xì)菌自溶，都...

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【簡答題】生產(chǎn)中防止雜菌污染的措施有哪些？

答案：原料染菌的防治對(duì)于液體原料：采用連消方式。對(duì)顆粒狀淀粉質(zhì)原料或者小發(fā)酵罐，采用實(shí)消為好。而且升溫時(shí)需攪拌，或加入&alp...

【簡答題】發(fā)酵生產(chǎn)中引起染菌的原因有哪些？如何進(jìn)行檢查和判斷分析？

答案：主要原因有種子帶菌、空氣系統(tǒng)染菌、設(shè)備滲漏、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底、管理和操作不當(dāng)。檢查是否染菌可采用顯微鏡檢查法、平板...