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填空題
食品噴霧干燥中主要采用()、離心噴霧兩種噴霧方式。
答案:
壓力噴霧
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填空題
溶液凍結(jié)時,其凍結(jié)點(diǎn)的下降值與溶液中溶質(zhì)的種類和()(溶質(zhì)的質(zhì)量)有關(guān)。
答案:
溶液的濃度
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填空題
煙熏的目的包括()、加工新穎產(chǎn)品、發(fā)色、抗氧化和防腐。
答案:
形成特種煙熏風(fēng)味
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