判斷題

大豆蛋白的等電點約在5.0左右。

答案：錯誤

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判斷題

葉綠素不溶于乙醇，易溶于水。（

答案：錯誤

判斷題

果蔬中的果膠物質(zhì)以原果膠，果膠和果膠酸三種形式存在。

答案：正確