單項選擇題

若損耗率為20%，加工前的毛料質(zhì)量為20千克，則加工中的損耗質(zhì)量為（）千克。

A、10
B、1
C、100
D、4

你可能感興趣的試題

單項選擇題

廚房生產(chǎn)中的浪費行為容易引起（）。

A、實際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量
B、實際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本
C、實際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本
D、實際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本

單項選擇題

飲食企業(yè)制訂生產(chǎn)計劃的目的主要體現(xiàn)在便于生產(chǎn)成本控制、（）、提高菜點銷售數(shù)量預(yù)測水平和便于比較銷售情況并加以改進。

A、便于廚房人員管理
B、便于食品原料采購
C、便于原料庫存管理
D、便于原料使用率的提高