單項(xiàng)選擇題

菜肴的質(zhì)，是指組成菜肴的各種原料總的（）。

A、營養(yǎng)風(fēng)味特點(diǎn)
B、營養(yǎng)素和口味指標(biāo)
C、營養(yǎng)成分和風(fēng)味指標(biāo)
D、重量和風(fēng)味指標(biāo)

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