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鯪魚肉質(),色澤潔白細嫩鮮美,但魚刺較細而多,出肉率較低。
A.彈性較強
B.彈性一般
C.肉松而軟
D.挺實較硬
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單項選擇題
腌菜是以食鹽腌制為基礎,然后改制為其他()風味的產(chǎn)品
A.單一
B.復合
C.各種
D.調料
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單項選擇題
牛肚的初步加工,首先應清除附在上面的()。
A.油脂污物
B.油脂
C.油膜
D.粘液
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