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單項(xiàng)選擇題
我國從(),開始使用青銅器代替陶器,烹飪炊具得到改進(jìn)。
A.秦代
B.漢代
C.兩千多年前的春秋時期
D.三千多年前的商代
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單項(xiàng)選擇題
采用兩條魚制作“清蒸鱸魚”,裝盤應(yīng)該是()
A.背部相連
B.腹部相連
C.背腹相連
D.頭尾交叉
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單項(xiàng)選擇題
裝盤中采用倒入法,適用于()等菜肴。
A.爆炒
B.煎炸
C.燴燒
D.燉燜
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