單項選擇題

食用甲魚應(yīng)選用鮮活的，因為甲魚死后體內(nèi)的（）變化，容易使人中毒。

A.脂肪酸
B.組氨酸
C.谷氨酸
D.氨基酸

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單項選擇題

象形蝴蝶片，應(yīng)先將原理切成（）再進(jìn)行修制。

A.長方形
B.方形
C.梯形
D.三角形

單項選擇題

豬蹄筋經(jīng)油發(fā)后，用水浸泡其發(fā)漲率約在（）左右。

A.1：1
B.1：3
C.1：5
D.1：8