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豬蹄筋經(jīng)油發(fā)后,用水浸泡其發(fā)漲率約在()左右。
A.1:1
B.1:3
C.1:5
D.1:8
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單項選擇題
按堿面500克,冷水10千克放在一起攪勻,即成為()
A.生堿水
B.生物堿
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
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單項選擇題
堿發(fā)干料時,堿先對面膜發(fā)生作用,這層膜是由()物質(zhì)構(gòu)成。
A.水
B.生物堿
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
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