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單項(xiàng)選擇題
下列何者不是面包制作的主要材料()
A.糖
B.面粉
C.酵母
D.鹽
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單項(xiàng)選擇題
下列何者營養(yǎng)素在加工過程中容易流失()
A.蛋白質(zhì)
B.醣類
C.礦物質(zhì)
D.維生素
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單項(xiàng)選擇題
新鮮蛋放置一星期后()
A.蛋白質(zhì)黏稠度增加
B.蛋殼變得粗糙
C.蛋黃體積變大
D.蛋PH值降低
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