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單項(xiàng)選擇題
哪一樣原料不屬于化學(xué)膨大劑()
A.發(fā)粉
B.酵母
C.小蘇打
D.阿摩尼亞
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單項(xiàng)選擇題
下列何者不是面包制作的主要材料()
A.糖
B.面粉
C.酵母
D.鹽
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單項(xiàng)選擇題
下列何者營(yíng)養(yǎng)素在加工過(guò)程中容易流失()
A.蛋白質(zhì)
B.醣類(lèi)
C.礦物質(zhì)
D.維生素
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