單項(xiàng)選擇題

哪一樣原料不屬于化學(xué)膨大劑（）

A.發(fā)粉
B.酵母
C.小蘇打
D.阿摩尼亞

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單項(xiàng)選擇題

下列何者不是面包制作的主要材料（）

A.糖
B.面粉
C.酵母
D.鹽

單項(xiàng)選擇題

下列何者營養(yǎng)素在加工過程中容易流失（）

A.蛋白質(zhì)
B.醣類
C.礦物質(zhì)
D.維生素