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單項(xiàng)選擇題
一般炒菜應(yīng)分派在餐盆中間()部分的位置上。
A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下
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單項(xiàng)選擇題
分在賓客餐盆里的菜肴擺放要注意()美觀,擺放方法一致。
A.盛器
B.造型
C.色彩
D.大小
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單項(xiàng)選擇題
在分菜中一般()等不宜分給賓客。
A.骨頭
B.碎料
C.醬汁
D.頭、尾、殘骨
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