主要由一組斬拌刀、一個(gè)盛肉（原料）的轉(zhuǎn)盤、刀蓋、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、機(jī)架、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等八個(gè)部分組成。