問(wèn)答題

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答案：（1）外觀。優(yōu)良啤酒酵母呈均勻的卵圓或橢園形，大小一致，細(xì)胞膜薄而平滑等
（2）發(fā)酵度。應(yīng)選擇發(fā)酵度高的酵母...

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【簡(jiǎn)答題】醬油通風(fēng)制曲是開放式的，應(yīng)如何防止雜菌的污染？

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（1）、保證菌種的純粹性和活力，菌種經(jīng)常進(jìn)行純化。 ...

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答案：干紅葡萄酒和干白葡萄酒在工藝上的區(qū)別：
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