判斷題

干貨漲發(fā)就是指干貨原來(lái)重新吸水漲發(fā)的加工過(guò)程。

答案：正確

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蔬菜焯水時(shí)應(yīng)該猛火沸水，這樣可以減少維生素的損失。

答案：正確

營(yíng)養(yǎng)的涵義包括人體對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的攝入、消化和吸收過(guò)程以及人體利用事物的營(yíng)養(yǎng)成分維持生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的過(guò)程。

答案：正確