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單項選擇題

在每年冬季，東北居民就會腌制很多酸菜，在腌制初期，需將菜壇子加滿水密封，原因是（）。

A.防止水分蒸發(fā)
B.防止菜葉萎蔫
C.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)
D.有利于乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵

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單項選擇題
研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌中分離得到的磷酸二酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）。
A.溫度
B.酸堿度
C.水分
D.營養(yǎng)
單項選擇題
下列現(xiàn)象或活動，與真菌無關(guān)的是（）。
A.制作豆腐乳
B.發(fā)面蒸饅頭
C.臟衣服受潮發(fā)霉
D.幼兒患手足口病

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