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單項選擇題

下列說法中不屬于類胡蘿卜素功能的是（）

A.具有預防血管硬化
B.抑制腫瘤發(fā)生
C.增強宿主免疫力
D.預防糖尿病

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單項選擇題

乳酸在食品工業(yè)中廣泛用作食品和飲料的酸味劑、防腐劑、（）等。

A.還原劑
B.氧化劑
C.抗凝劑
D.增稠劑

單項選擇題

下列關于黃原膠說法錯誤的是（）

A.黃單胞菌的最適生長溫度為24~27℃
B.在發(fā)酵產膠期將發(fā)酵溫度有27℃調整至32℃，有利于細胞生長和產黃原膠
C.發(fā)酵過程中用KOH控制PH6.5~7.5，最適PH7.0
D.黃原膠發(fā)酵只能采用連續(xù)發(fā)酵