問答題

【簡答題】什么是宴會？你知道宴會為什么在過去又叫筵席嗎？

答案：（1）宴會——用宴請形式而進行的一種社會活動方式。
（2）最早出現(xiàn)的宴會叫筵席。先鋪一...

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【簡答題】一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務(wù)員的陪伴下來到餐廳門口，服務(wù)員小李當(dāng)班接待、請問她應(yīng)怎樣接待好這兩位客人？

答案：（1）主動問好、攙扶客人入坐，向客人介紹餐廳設(shè)備服務(wù)情況使他有良好印象。
（2）點菜時將菜名讀給客人聽、同時介...

【簡答題】某飯店中餐宴會廳接待30位客人安排在一個小廳，標(biāo)準(zhǔn)為80元／人。中級服務(wù)員小李為領(lǐng)班負(fù)責(zé)這次宴會服務(wù)，請問他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會服務(wù)工作？

答案：（1）先組織服務(wù)員打掃好衛(wèi)生，擺好臺型
（2）做好鋪臺服務(wù)組織工作，并檢查鋪臺質(zhì)量。
（3）正式開宴...