多項選擇題

發(fā)酵粉屬于復合膨松劑，其組成成分是（）。

A.發(fā)色劑
B.褪色劑
C.填充劑
D.堿性劑
E.酸性劑

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多項選擇題

花菜類在烹飪中的作用分別是（）。

A.作菜肴的主配原料
B.提香
C.藥用
D.配色
E.配形

多項選擇題

培根根據取料部位不同分為（）。

A.頭培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根