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一般適用加工海鮮、刺身、冷菜原料,也可以加工小骨原料,用()。
A.原木墩板
B.竹制墩板
C.塑料墩板
D.樹脂墩板
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單項選擇題
墩板的種類有()種。
A.4種
B.5種
C.6種
D.3種
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常用的其他刀法有()。
A.削、剔、砍
B.刮、剔、剁
C.剁、削、剔
D.拍、削、錘
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