A.《呂氏春秋.本味篇》B.《齊民要術(shù)》C.《隨園食單》D.《調(diào)鼎集》
A.《本味》 B.《飲食》 C.《食林》 D.《飲膳》
A.屬整料出骨的工藝 B.應(yīng)劃歸非標(biāo)準(zhǔn)刀法技術(shù) C.用起法刀法加工 D.屬于特殊刀法加工范圍