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球狀蛋白
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球狀蛋白質,一類蛋白質,其多肽鏈所盤繞的立體結構為不同程度的球狀分子,多肽鏈是通過鏈內的次級鍵,如氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏...
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向蛋白質溶液中加入大量中性鹽,可以破壞蛋白質膠體周圍的水膜,同時又中和了蛋白質分子的電荷,因此使蛋白質產生沉淀,這種加鹽...
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纖維狀蛋白分子結構比較有規(guī)律,分子極不對稱,呈極細的纖維狀,溶解性能差,在生物體內具保護、支持、結締的功能,如毛發(fā)中的角...
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