問答題

【簡答題】食物纖維有哪些作用?

答案:

1、螯合作用
2、吸水作用
3、改變消化系統(tǒng)中的菌群

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【簡答題】影響蛋白質(zhì)消化率的因素有哪些?

答案: 影響蛋白質(zhì)消化率的因素很多。通常,動物性蛋白質(zhì)的消化率比植物性的高。這是因為植物蛋白質(zhì)被纖維素包圍,不易被消化酶作用。但...
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