問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】成熟果蔬質(zhì)地變得柔軟？

答案：

果膠：原果膠水解為纖維素和果膠。果膠溶于水，使細(xì)胞間結(jié)合力松弛，且具有一定的粘性。
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么未成熟的果蔬顯得脆硬？
答案：

原果膠：存在于未成熟果蔬的細(xì)胞壁間的中膠層中，不溶于水，常和纖維素結(jié)合使細(xì)胞粘結(jié)。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果蔬中碳水化合物的種類。
答案：

單糖：葡萄糖，果糖；
雙糖：蔗糖；
多糖：淀粉、纖維素；
果膠物質(zhì)。
微信掃碼免費(fèi)搜題