填空題

日常生活中,砷的常見(jiàn)污染來(lái)源是()。

答案: 煤的不完全燃燒
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填空題

食品毒物的危險(xiǎn)度評(píng)估一般采用(),而要避免()和()所帶來(lái)的高成本。

答案: 社會(huì)可接受的危險(xiǎn)度;一味追求零危險(xiǎn)度;過(guò)度安全
填空題

食品中天然存在的有毒蛋白質(zhì)主要有()、()、()和()四種。

答案: 蛋白酶抑制劑;淀粉酶抑制劑;凝血素;過(guò)敏原
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