問(wèn)答題

答案：食用動(dòng)物肝臟時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題：
（1）要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內(nèi)包白色結(jié)節(jié)、腫塊或干縮，堅(jiān)硬或膽管明...

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答案：

接觸量評(píng)估是指對(duì)于通過(guò)食品或其他有關(guān)途徑的暴露而可能進(jìn)入的生物、化學(xué)和物理性因素進(jìn)行定性和定量評(píng)估。

答案：

是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。