問答題

【簡答題】有機(jī)相中的水對酶的催化有什么作用？

答案： 用非極性有機(jī)溶劑取代所有的大量水，使固體酶懸浮在有機(jī)相中。但仍然含有必需的結(jié)合水以保持酶的催化活性（含水量一般小于2%）...
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問答題

【簡答題】舉例說明固定化酶或是（細(xì)胞）的實(shí)際應(yīng)用？
答案： 酵母細(xì)胞帶有負(fù)電荷，在pH3～5的條件下能夠吸附在多孔陶瓷或多孔塑料等載體的表面，制成固定化細(xì)胞，用于酒精和啤酒等的發(fā)酵...
問答題

【簡答題】如何評價(jià)一個酶固定化過程的優(yōu)劣？
答案： 固定化酶的評價(jià)指標(biāo)
1.固定化酶的活力：基本與游離酶相似，但固定化酶一般用重量或單位表面積來表示，如μm...
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