判斷題

大黃魚與小黃魚的區(qū)別是：大黃魚的鱗較大，小黃魚的鱗較小。

答案：錯(cuò)誤

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制作寧波大湯黃魚時(shí)黃魚煎黃后，舀入冷水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8分鐘，燒至魚眼珠呈白色，加入精鹽，放進(jìn)筍片、雪里蕻粒和熟豬油10克煮制。

答案：錯(cuò)誤

煮菜的湯汁要求一次性加準(zhǔn)。

答案：正確