問答題

【論述題】簡述微生物污染對糧食品質(zhì)的影響。

答案：（1）糧食發(fā)熱。
（2）霉變、營養(yǎng)品質(zhì)下降：發(fā)熱霉變過程中，糧食的營養(yǎng)成分在微生物作用下被分解，同時產(chǎn)生有害代...

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答案：（1）魚體的不同部位含毒量不同：卵巢和肝臟劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、腮和皮膚，新鮮魚肉無毒。魚死后較久時內(nèi)臟毒素可滲...