問(wèn)答題

【論述題】簡(jiǎn)述蛋類及其制品可能存在的主要衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。

答案：（1）沙門(mén)氏菌及其它微生物污染引起的腐敗變質(zhì)。
（2）農(nóng)藥殘留：農(nóng)藥特別是有機(jī)氯農(nóng)藥性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，可通過(guò)...

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（2）致病菌或條件致病菌污...

問(wèn)答題

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答案：（1）腐敗變質(zhì)。
（2）存在能引起人食物中毒的致病菌或條件致病菌污染。
（3）存在人畜共患病及寄生蟲(chóng)...