問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店管理綱要。

答案: 飯店管理綱要為:
(1)飯店建筑實(shí)體
(2)飯店組織
(3)飯店管理的決策和計(jì)劃
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服務(wù)規(guī)程

答案:

是以描述性的語言規(guī)定飯店某一特定的服務(wù)過程所包含的內(nèi)容和作業(yè)順序,規(guī)定該服務(wù)過程所應(yīng)達(dá)到的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。

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