問答題

【簡答題】簡述非水介質(zhì)中酶催化的特性。

答案：

（1）熱穩(wěn)定性；（2）改變底物的專一性；（3）產(chǎn)生新的酶促反應；（4）PH記憶
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答案：

（1）添加誘導物；（2）控制阻遏物濃度；（3）添加表面活性劑；（4）添加產(chǎn)酶促進劑
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