問答題

【簡答題】酶催化水解的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)是什么？在提取原生苷時(shí)，如何破壞或抑制酶的活性？

答案： 酶催化水解的特點(diǎn)：
①專屬性強(qiáng)，特定的酶只能水解糖的特定構(gòu)型的苷，常以此判斷苷鍵的構(gòu)型。如α-苷酶...
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【簡答題】簡述苷鍵酸催化水解的難易規(guī)律。
答案： 苷鍵原子上的電子云密度及它的空間環(huán)境，對酸催化水解易難有很大影響。下面從苷鍵原子、糖、苷元3個(gè)方面來討論水解易難的規(guī)律。...
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【簡答題】簡述苷的通性中“糠醛形成反應(yīng)”及其用途。
答案： 凡糖苷均有此反應(yīng)。糖或苷在酸的作用下水解得到單糖。單糖在濃硫酸的作用下，脫水形成糠醛衍生物，該衍生物和多元酚類或芳胺類縮...
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