問答題

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【簡答題】酶催化水解的特點和優(yōu)點是什么？在提取原生苷時，如何破壞或抑制酶的活性？
答案： 酶催化水解的特點：
①專屬性強，特定的酶只能水解糖的特定構(gòu)型的苷，常以此判斷苷鍵的構(gòu)型。如α-苷酶...
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