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多項選擇題

【X型題】關(guān)于炒法敘述正確的是（）

A.分清炒和加輔料炒
B.清炒包括炒黃、炒焦、炒炭
C.炒黃多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
D.加輔料炒多用中、武火
E.炒制火候是指藥物炮制方法和程度

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多項選擇題

【X型題】清炒法的注意事項是（）

A.炒前藥物應(yīng)分檔
B.選用適當(dāng)?shù)幕鹆?br /> C.出鍋后攤涼
D.應(yīng)冷鍋下藥
E.掌握好加熱時間

多項選擇題

【X型題】槐花炒炭增強止血作用是因為（）

A.蘆丁增加
B.槲皮素增加
C.鞣質(zhì)增加
D.異鼠李素增加
E.異鼠李素降低

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