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問答題
【簡答題】簡述酶水解的特點(diǎn)。
答案：
酶水解具有高度的專屬性和水解的漸進(jìn)性。同時(shí)水解條件溫和，不破壞苷元結(jié)構(gòu)，可得到真正的苷元。
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問答題
【簡答題】酸水解的原理是什么？其水解主要受到什么的影響？
答案：
苷發(fā)生酸催化機(jī)制是苷鍵原子發(fā)生質(zhì)子化，然后苷鍵斷裂生成苷元和糖的陽碳離子中間體，在水中溶劑化，脫去氫離子形成糖分子。酸催...
問答題
【簡答題】萃取操作中如何處理乳化現(xiàn)象？
答案：
萃取操作中出現(xiàn)乳化現(xiàn)象可以采用以下操作：將乳化層抽濾；將乳化層加熱或冷凍；分出乳化層，更換新的溶劑；加入戊醇等增加表面張...
