判斷題

煮制珍珠、藤黃、硫黃的共同輔料是豆腐，煮制遠志、吳茱萸的共同輔料是甘草汁。

答案：正確

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黃芩、桑螵蛸、人參為清蒸，蒸熱地黃、肉蓯蓉、山茱萸、女貞子的共同輔料是黃酒。

答案：正確

黃芩水處理時宜用冷水浸泡軟化切片。

答案：錯誤