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蛋糕表面突出主要是由于()。
A.蛋的比例不足
B.爐溫過低
C.面粉筋力過強(qiáng)
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單項(xiàng)選擇題
廣月糖漿熬制后,存放半月再用主要是為了()。
A.冷卻好用
B.促進(jìn)蔗糖的轉(zhuǎn)化
C.降低甜度
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單項(xiàng)選擇題
制作饅頭的面粉應(yīng)選用()。
A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉
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