名詞解釋

粉腸

答案：

以豬肉為主要原料不經(jīng)過腌制，拌陷中加入較多淀粉和水，灌入豬腸衣或肚皮中，經(jīng)過煮制、糖熏而成的產(chǎn)品。

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    醬鹵制品

    答案：

    是將肉加入調(diào)味料和香辛料，以水為介質(zhì)，加熱煮制而成的熟肉類制品。

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    基礎(chǔ)調(diào)味

    答案：

    在加工原料整理之后，經(jīng)過加鹽、醬油或其他配料腌制，奠定產(chǎn)品的咸味。