名詞解釋

香腸類(lèi)制品

答案：以畜禽肉為主要原料，經(jīng)腌制（或未經(jīng)腌制）、絞碎或斬拌乳化成肉糜狀，并混合各種輔料，然后充填入天然腸衣或人造腸衣中成型，根...

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粉腸

答案：

以豬肉為主要原料不經(jīng)過(guò)腌制，拌陷中加入較多淀粉和水，灌入豬腸衣或肚皮中，經(jīng)過(guò)煮制、糖熏而成的產(chǎn)品。

醬鹵制品

答案：

是將肉加入調(diào)味料和香辛料，以水為介質(zhì)，加熱煮制而成的熟肉類(lèi)制品。