首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】影響罐頭冷卻速度的因素有哪些?
答案:
食品性質;
容器型式與大小;
容器的種類;
罐頭周圍環(huán)境溫度差及氣流速度;
冷卻介質。
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】影響罐頭殺菌的主要因素是什么?
答案:
(1)殺菌前的污染情況:如種類和數量;
(2)酸度:酸度高的食品,在殺菌時可適當降低溫度,縮短時間;酸度低的食...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【簡答題】罐頭密封的意義和方法是什么?
答案:
(1)意義:罐頭食品所以能夠長期保存而不變質,除充分殺滅罐內微生物外,主要靠罐內食品與外界完全隔絕,使外界空氣和微生物不...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題