A.70℃~75℃ B.75℃~85℃。 C.85℃~90℃。 D.90℃~95℃。
A.燙泡→出殼取肉→去表皮→去內(nèi)臟→洗滌。 B.撬殼→剔肉→去內(nèi)臟→洗滌。 C.刷洗→活養(yǎng)→去殼→取肉→整理→洗滌。 D.活養(yǎng)→刷洗→去內(nèi)臟→取肉→整理→洗滌。
A.甲魚 B.海鰻 C.鯰魚 D.肉鰨魚
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