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【簡答題】微生物引起的食物中毒常見癥狀?
答案:
腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、大便水樣或帶有膿血、發(fā)燒、驚厥、抽搐等。
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【簡答題】食品中毒常見的污染細菌有哪幾個屬?(任寫5個)
答案:
沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏菌、肉毒梭菌及其毒素、黃曲霉菌及其毒素。
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【簡答題】菌落總數(shù)及其含義?
答案:
菌落總數(shù)是判斷食品被微生物污染程度的指標,是指一定數(shù)量或面積的食品樣品在一定條件下進行培養(yǎng),使適合該條件的每一個活菌必須...
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