冷凍食品質(zhì)量的降低尚未失去商品價值的凍藏持續(xù)時間。
凍結(jié)食品與參照樣品比較,如果食品質(zhì)量發(fā)生了能被識別出來并在統(tǒng)計學(xué)上有意義的較大變化時,凍結(jié)食品貯藏的持續(xù)時間。
食品在貯藏、運輸、批發(fā)、銷售直至消費者的各個環(huán)節(jié)間建立的連續(xù)、穩(wěn)定的低溫流通體系。