判斷題

油脂在一般室溫下呈液狀的稱(chēng)為油，呈固狀的稱(chēng)脂。

答案：正確

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酵母菌為單細(xì)胞體之微生物，其增殖方法多采用出芽法。

答案：正確

發(fā)粉用量太多，會(huì)使產(chǎn)品內(nèi)部顏色加深，顆粒粗大。

答案：正確