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填空題
肌肽是存在于動(dòng)物肌肉的天然抗氧化劑，能夠抑制由（）、（）、（）和單線(xiàn)態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化。
答案：
金屬離子；血紅蛋白；脂酶
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填空題
磷脂按其分子結(jié)構(gòu)組成可分為（）和（）兩類(lèi)，磷脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)因磷酸結(jié)合部位不同而分為（）和（）兩種類(lèi)型。
答案：
甘油醇磷脂；神經(jīng)醇磷脂；α；ß
