問答題

【簡(jiǎn)答題】中間補(bǔ)料的意義(補(bǔ)料作用)。

答案: 解除基質(zhì)過濃的抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖分解阻遏效應(yīng),以及避免在分批發(fā)酵中因一次性投糖過多造成細(xì)胞大量生長(zhǎng),耗氧過多而...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響。

答案:

①CO2對(duì)菌體生長(zhǎng)具有抑制作用;
②CO2對(duì)菌體生長(zhǎng)有時(shí)具有刺激作用;
③CO2影響菌體形態(tài);
④CO2影響產(chǎn)物的合成。

問答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程中引起pH值變化的因素有?

答案:

①基質(zhì)代謝;
②產(chǎn)物形成;
③菌體自溶;
④其它:通氣,染菌。

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