單項(xiàng)選擇題

油脂在（）以下加熱，幾乎不產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

A、200度
B、220度
C、250度
D、280度

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單項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)成熟方法中，溫度最低的是（）。

A、蒸
B、煮
C、炸
D、烤

單項(xiàng)選擇題

中式面點(diǎn)風(fēng)味流派的形成始于（）。

A、元朝
B、宋朝
C、唐朝
D、明清